Discover how to make our delicious keto bread

Mixture for 1 bread of 400g.
The traditional way:
Mix 250 g of KETO-HERO® bread mix with 8g of fresh baker’s yeast & 210 ml of water (35°C).
Knead the dough with a mixer containing a hook, 4 min on low speed, 8 tot 10 min on high speed. Temperature of the dough should be ca. 28°C. Place the dough halfway up in a lightly greased pan. Cover with a cloth and leave to stand for 45 to 60 minutes at 25°C until the volume doubles. If necessary, extend the rising time. Before baking, pour 1/2 glass of water on a baking tray to create steam. Bake at 190°C (high and low heat) for about 60 min in a preheated oven. Open the oven door every 10 minutes to remove the steam. Monitor regularly.

Use a bread maker:
Mix 250 g of KETO-HERO® bread mix with 8g of fresh baker’s yeast & 210 ml of water (35°C) and start the appropriate programme. The programme should run for at least 2 hours. If the time is too short, restart the machine in baking mode until the desired baking time is reached.

FR:

Préparation pour 1 pain de 400g.
Préparation traditionnelle:
Mélangez : 250 g de pâte à pain KETO-HERO®, ajoutez 8 g de levure fraîche de boulangerie et 210 ml d'eau (35°C).
Pétrir la pâte avec un batteur muni d'un crochet, 4 min à basse vitesse, 8 à 10 min à haute vitesse. La température de la pâte doit être d'environ 28°C. Déposer la pâte à mi-hauteur dans un moule légèrement graissé. Couvrir avec un linge et laisser reposer 45 à 60 minutes à 25°C jusqu’à ce que le volume double. Si nécessaire prolonger le temps de levée. Avant d’enfourner, verser ½ verre d’eau sur une plaque pour créer de la buée. Cuire à 190°C (chaleur haute et basse) pendant environ 60 minutes dus un four préchauffé. Ouvrir la porte du four toutes les 10 minutes pour évacuer la buée. Surveiller régulièrement.

Préparation avec une machine à pain:
Mélangez : 250 g de pâte à pain KETO-HERO®, ajoutez 8 g de levure fraîche de boulangerie et 210 ml d'eau (35°C). Lancez le programme adapté. Le programme doit fonctionner pendant au moins 2 heures. Si le temps s'avérait être trop court, relancez la machine en mode cuisson jusqu’à obtenir la cuisson souhaitée.

NL:

Mengsel voor 1 brood van 400g.
De traditionele manier:
Meng 250 g KETO-HERO® broodmix met 8 g verse bakkersgist & 210 ml water (35°C).
Kneed het deeg met een mixer met een haak, 4 min op lage snelheid, 8 tot 10 min op hoge snelheid. De temperatuur van het deeg moet ca. 28°C zijn. Leg het deeg in een licht ingevette bakvorm, dek af met een doek en laat 45 tot 60 minuten rijzen bij 25°C tot het volume verdubbeld is. Verleng indien nodig de rijstijd. Giet voor het bakken 1/2 glas water op een bakplaat onderin de oven om stoom te creëren. Bak gedurende ongeveer 60 minuten in een op 190°C voorverwarmde oven (boven- en onderwarmte). Open de ovendeur elke 10 minuten om de stoom te verwijderen. Controleer regelmatig.

Gebruik een broodbakmachine:
Meng 250 g KETO-HERO® broodmix met 8 g verse bakkersgist & 210 ml water (35°C) en start het juiste programma. Het programma moet minstens 2 uur lopen. Als de tijd te kort is, start u de machine opnieuw in de bakmodus totdat de gewenste baktijd is bereikt.

DE:

Mischung für 1 Brot von 400 g.
Die traditionelle Art:
Mischen: 250 g Brotbackmischung, 8 g frische Backhefe und 210 ml Wasser (35°C) hinzufügen.
Kneten Sie den Teig mit einem Mixer mit Knethaken, 4 Minuten auf niedriger Stufe, 8 bis 10 Minuten auf hoher Stufe. Die Temperatur des Teigs sollte ca. 28°C. Den Teig auf halber Höhe in eine leicht gefettete Form geben. Mit einem Tuch abdecken und 45 bis 60 Minuten bei 25°C gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Falls erforderlich, die Gehzeit verlängern. Vor dem Backen 1/2 Glas Wasser auf ein Backblech gießen, um Dampf zu erzeugen. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C (Ober- und Unterhitze) etwa 60 Minuten backen. Alle 10 Minuten die Ofentür öffnen, um den Dampf abzulassen. Regelmäßig kontrollieren.

Einen Brotbackautomaten verwenden:
Mischen Sie: 250 g KETO-HERO® Brotbackmischung, fügen Sie 8 g frische Backhefe und 210 ml Wasser (35°C) hinzu und starten Sie das entsprechende Programm. Das Programm sollte mindestens 2 Stunden laufen. Sollte die Zeit zu kurz sein, starten Sie das Gerät erneut im Backmodus, bis die gewünschte Backzeit erreicht ist.

ES:

Mezcla para 1 pan de 400g.
La manera tradicional:
Mezclar: 250 g de mezcla para pan KETO-HERO®, añadir 8 g de levadura fresca de panadería y 210 ml de agua (35°C).
Amasar la masa con una amasadora con gancho, 4 minutos a baja velocidad, 8 a 10 minutos a alta velocidad. La temperatura de la masa debe ser de unos 28°C. Colocar la masa hasta la mitad en un molde ligeramente engrasado. Cubrir con un paño y dejar reposar de 45 a 60 minutos a 25°C hasta que doble su volumen. Si es necesario, prolongar el tiempo de fermentación. Antes de hornear, verter 1/2 vaso de agua en una bandeja de horno para crear vapor. Hornear a 190°C (calor alto y bajo) durante unos 60 minutos en un horno precalentado. Abrir la puerta del horno cada 10 minutos para eliminar el vapor. Vigilar regularmente.

Utilizar una panificadora:
Mezclar: 250 g de mezcla para pan KETO-HERO®, añadir 8 g de levadura fresca de panadería y 210 ml de agua (35°C) e iniciar el programa correspondiente. El programa debe funcionar durante al menos 2 horas. Si el tiempo es demasiado corto, reinicie la máquina en modo de cocción hasta que se alcance el tiempo de cocción deseado.

DK:

Blanding til 1 brød på 400 g.
Den traditionelle måde:
Bland: 250 g brødblanding, tilsæt 8 g frisk bagegær og 210 ml vand (35°C).
Ælt dejen med en røremaskine med krog, 4 min. på lav hastighed, 8 til 10 min. på høj hastighed. Dejens temperatur skal være ca. 28°C. Læg dejen halvvejs op i en let smurt form. Dæk den til med et klæde og lad den stå i 45-60 minutter ved 25 °C, indtil den har fordoblet sin volumen. Forlæng evt. hævetiden. Før bagning hældes 1/2 glas vand på en bageplade for at skabe damp. Bages ved 190°C (høj og lav varme) i ca. 60 min. i en forvarmet ovn. Åbn ovndøren hvert 10. minut for at fjerne dampen. Kontroller regelmæssigt.

Brug en brødmaskine:
Bland: 250 g brødblanding KETO-HERO®, tilsæt 8 g frisk bagegær og 210 ml vand (35 °C), og start det relevante program. Programmet skal køre i mindst 2 timer. Hvis tiden er for kort, skal du genstarte maskinen i bagetilstand, indtil den ønskede bagetid er nået.

NO:

Blanding til 1 brød á 400g.
Den tradisjonelle måten:
Bland: 250 g KETO-HERO® brødblanding, tilsett 8 g fersk bakegjær og 210 ml vann (35°C). Elt deigen med en mikser med krok, 4 min på lav hastighet, 8 til 10 min på høy hastighet. Temperaturen på deigen skal være ca. 28°C. Legg deigen halvveis opp i en lett smurt form. Dekk til med et klede og la stå i 45 til 60 minutter ved 25°C til volumet dobles. Forleng eventuelt hevetiden. Før steking, hell 1/2 glass vann på et stekebrett for å skape damp. Stek ved 190°C (høy og lav varme) i ca 60 min i forvarmet ovn. Åpne ovnsdøren hvert 10. minutt for å fjerne dampen. Overvåk regelmessig.

Bruk en bakemaskin:
Bland: 250 g KETO-HERO® brødblanding, tilsett 8 g fersk bakegjær og 210 ml vann (35°C) og start det aktuelle programmet. Programmet bør vare i minst 2 timer. Hvis tiden er for kort, start maskinen på nytt i bakemodus til ønsket steketid er nådd

SE:

Blandning för 1 bröd på 400 g.
På traditionellt sätt:
Blanda: 250 g brödblandning, tillsätt 8 g färsk bagerijäst och 210 ml vatten (35 °C).
Knåda degen med en mixer med krok, 4 minuter på låg hastighet, 8 till 10 minuter på hög hastighet. Degens temperatur bör vara ca. 28°C. Lägg degen halvvägs upp i en lätt smord form. Täck över med en duk och låt stå 45-60 minuter vid 25 °C tills volymen fördubblas. Förläng vid behov jäsningstiden. Häll 1/2 glas vatten på en bakplåtspapper före gräddningen för att skapa ånga. Grädda vid 190°C (hög och låg värme) i ca 60 min i en förvärmd ugn. Öppna ugnsdörren var 10:e minut för att få bort ångan. Kontrollera regelbundet.

Använd en brödmaskin:
Blanda: 250 g brödblandning, tillsätt 8 g färsk bagerijäst och 210 ml vatten (35 °C) och starta lämpligt program. Programmet bör löpa i minst 2 timmar. Om tiden är för kort, starta om maskinen i bakningsläge tills önskad bakningstid uppnås